Winda | Selera Nusantara | 14-10-2023
PARBOABOA – Dari sekian banyaknya ragam kuliner Nusantara yang melimpah, bebek betutu telah berhasil mencuri hati banyak orang. Sajian istimewa yang satu ini bahkan menjadi santapan favorit para wisatawan.
Tak hanya lezat, makanan khas Bali ini juga menjadi wujud nyata dari keragaman budaya dan tradisi Pulau Dewata yang telah tumbuh dan berkembang selama berabad-abad.
Di tambah lagi, bebek betutu Bali bisa didapatkan dengan harga yang cukup terjangkau, yakni berkisar antara 15.000 hingga 25.000 saja.
Dalam penyajiannya, terdapat bumbu rahasia yang menjadi kunci utama, yakni base genep. Komposisi rempah yang berlimpah dalam bumbu base genep menciptakan cita rasa yang kuat dan tajam.
Mengutip dari laman Indonesia Kaya, proses pembuatan hidangan ini melibatkan penggunaan bumbu base genep yang merata, baik pada seluruh permukaan luar bebek maupun di dalam rongga perutnya.
Teknik memasaknya cukup unik, yakni dengan dibakar di bawah tanah bersama dengan bara sekam selama delapan hingga sepuluh jam.
Dengan proses pengolahan yang tepat akan menghasilkan tekstur daging yang empuk dan aroma khas yang membuat tak sabar untuk menyantapnya.
Penasaran dengan hidangan nikmat khas Pulau Dewata ini? Berikut Parboaboa telah merangkum seputar asal usul dan resep bebek betutu Bali yang enak dan anti gagal. Yuk, simak sampai habis ya!
Betutu adalah hidangan tradisional khas Bali yang umumnya menggunakan daging bebek atau ayam sebagai bahan utamanya.
Kata "betutu" sendiri merujuk pada kata "tunu," yang berarti "bakar," dan "dana be," yang berarti "daging." Sehingga, proses pengolahan daging menghasilkan sajian yang sangat lezat dengan aroma bakaran yang khas.
Menurut tradisi Bali, olahan bebek ini biasanya disajikan saat upacara adat seperti odalan (ritual pemujaan Dewa), otonan (perayaan hari kelahiran dalam agama Hindu), serta dalam pernikahan di komunitas Bali.
Seorang sejarawan kuliner Fadly Rahman, mencatat pengaruh budaya masa Majapahit dalam perkembangan kuliner khas Bali, terutama ada pada hidangan ayam dan bebek betutu.
Konon katanya, hidangan ini dulunya sangat erat kaitannya dengan wilayah Gianyar dan Ubud, sebelum kemudian menyebar ke kawasan Gilimanuk dan Jembrana.
Dari sanalah makanan khas Bali ini menyebar ke berbagai daerah dan bahkan menjadi favorit bagi wisatawan asing. Kini, tak heran jika cita rasanya terkenal hingga ke mancanegara.
Demikian ulasan tentang asal usul dan resep bebek betutu Bali yang enak dan menggugah selera. Tunggu apa lagi, jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri dengan mengikuti langkah-langkah di atas. Happy cooking!
Editor : Juni
Tag : #bebek betutu #makanan khas bali #selera nusantara #kuliner bali #resep bebek betutu #bumbu bebek betutu